Jorge Pardo est né à Madrid en 1956. A quatorze ans, il commence des études au Conservatoire de Madrid. Il s'intéresse beaucoup au jazz et fonde bientôt Dolores, groupe de fusion qui accompagnera Paco de Lucia pour l'album Paco interpreta Manuel de Falla, en 1978. En 1981, Pardo est engagé dans le sextet du guitariste, avec lequel il enregistre Solo Quiero Caminar, album mythique qui marque une étape déterminante dans la fusion du flamenco et du jazz. Parallèlement à son travail avec de Lucia, il mène une carrière solo très active. En 1995, il enregistre, en compagnie du pianiste Chano Dominguez, l'excellent 10 de Paco, en hommage à son mentor.

Musicien de jazz converti au flamenco, Jorge Pardo a su s'adapter à cette musique d'où les souffleurs sont traditionnellement absents en développant un jeu qui emprunte autant au chant (longue " plaintes " legatos) qu'à la guitare (phrases rapides et staccatos). Soliste tantôt lyrique, tantôt incisif, il possède à la flûte une sonorité généreuse, soutenue par une énorme colonne d'air. Partisan d'un flamenco ouvert à toutes les influences plutôt que " pur ", il a repris et adapté avec succès des thèmes de jazz comme Donna Lee, 'Round About Midnight ou Nardis.

	Paco de Lucia Sextet :  Solo quiero caminar (1981) Phillips
	Paco de Lucia Sextet : Live… One Summer Night  (1984) Phillips
	Cicadas (1991) ACT
	Veloz hacia su sino (1993) Nuevos Medios
	J. Pardo / Ch. Dominguez : 10 de Paco (1995) Nuevos Medios
	2332 (1997) Nuevos Medios
	Benavent / Di Geraldo / Pardo : El Concierto de Sevilla (2000) Nuevos Medios